Жареная форель с рисом под пряным соусом

Нарезаем форель на куски размером 3-5 см. В миске смешаем мёд, соль, сок лимона и воду. Добавим масло и перец. В приготовленный маринад кладем куски рыбы, перемешиваем и оставляем мариноваться. Варим рис до готовности. Затем форель из маринада выложим на раскаленную сковороду. Обжарим с каждой стороны до румяной корочки не более 1 минуты. На большое блюдо выкладываем рис и обжаренную форель.

Готовим соус: мед — 2 ч. ложки, сок ½ лимона, вода — 1 ч. ложка, соль — 2/3 ч. ложки, 1 крупный зубчик чеснока, 5 горошин душистого перца.

В сковороду, в которой обжаривалась рыба, выливаем остатки маринада, сок ½ лимона и 1 чайную ложку мёда. Добавим нарезанный зубчик чеснока и душистый перец. На большом огне выпариваем соус на 1/3.

Чтобы соус был острее, добавим каплю соуса Табаско или красный перец чили. Если соус слишком кислый, добавим ещё мёда.
Горячий соус процеживаем через сито. Поливаем форель соусом так, чтобы он попал на каждый кусочек. Украсим укропом.
И ешьте на здоровье!