Приготовление:

1. Подготовка куриных голеней: Голени промойте и обсушите. Приправьте солью, перцем, чесноком и сушеным тимьяном. Оберните каждую голень ломтиком бекона и зафиксируйте зубочисткой, если нужно.
2. Запекание: Разогрейте духовку до 180°C. Выложите голени на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте около 30-35 минут, до золотистой корочки. По желанию, в последние 5 минут можно увеличить температуру до 200°C для хрустящей корочки.
3. Приготовление картофельного пюре: Отварите картофель до готовности в подсоленной воде, затем слейте воду. Добавьте сливки и сливочное масло, разомните до гладкости. При необходимости добавьте еще немного сливок, чтобы добиться нужной консистенции.
4. Овощной салат: Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками, а красный лук – мелкими кусочками. Смешайте с рукколой. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком, солью и перцем по вкусу.
5. Подача: На тарелку выложите картофельное пюре, сверху разместите запеченные голени. Рядом с пюре выложите овощной салат. Украсьте зеленью и каплями оливкового масла для украшения.

Приятного аппетита.