Лобстер в анисовом соусе
Лобстер (омар по-французски) самое крупное ракообразное, нежное и изысканное на вкус, родственник речного рака, обитающий в холодных морских водах. Цвет омара бываетот серо-зеленого до зеленовато-синего. Лучшие омары с фиолетовым окрасом водятся в Великобритании и в норвежских водах. Когда омара отваривают, он становится красным, за что его называют «морским кардиналом».
Способ приготовления
На разогретой сковороде с маслом обжариваем мелко нарубленный чеснок. Затем выкладываем мясо лобстера, анис, лук и обжариваем в течение 2-3 минут. Вливаем коньяк и сливки. Не забудем посолить, поперчить и добавить мёд. Доводим до кипения и тушим на среднем огне до того, как масса приобретёт консистенцию сметаны.На блюдо положим пустой панцирь лобстера, булку выложить в виде хвоста. Выложить на неё приготовленную массу и украсить зеленью.
Товары для этого рецепта
Нет товаров.
