Лосось запеченный под соусом песто

Рыба получается очень вкусной, пропитанной ароматами базилика, чеснока и сыра. За счёт соуса она стала очень нежной.

Что нужно для приготовления:

лосось — 1 кг
масло оливковое — 30 мл
орехи кедровые — 1 ст. ложка
чеснок — 3 зубчика
сыр пармезан — 50 г
базилик зеленый — 30 г
черный перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

Готовим соус песто:
Смешиваем в блендере до однородной массы: кедровые орешки, листья зеленого базилика, сыр пармезан, соль и черный перец (по вкусу), оливковое масло и чеснок.

Филе свежего лосося разделим на порции, посолим и поперчим.

Форму для запекания смазываем растительным маслом (или выстилаем дно бумагой для выпечки или фольгой). Затем выкладываем в форму филе лосося кожицей вниз. Сверху на филе наносим приготовленный соус песто. Разогреваем духовку до 200°С и запекаем 15 минут.
Приятного аппетита!