Тартар из лосося с авокадо и микрозеленью
Способ приготовления
Приготовление:
1. Филе лосося нарежьте мелкими кубиками. Переложите в миску, добавьте сок половины лимона, оливковое масло, соль и перец. Тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 10-15 минут.
2. Авокадо очистите и нарежьте такими же мелкими кубиками, как лосось. Полейте оставшимся соком лимона, чтобы авокадо не потемнело.
3. Красный лук нарежьте очень мелко, добавьте его вместе с каперсами к лососю.
4. В большой миске аккуратно смешайте лосось, авокадо, лук и каперсы, стараясь сохранить форму кубиков.
5. Выложите тартар на тарелки с помощью кольца для сервировки, чтобы придать блюду аккуратную форму.
6. Украсьте тартар микрозеленью гороха и сбрызните сверху оставшимся соком лимона.
Приятного аппетита!
