Приготовление:

Печень промойте, удалите пленки и крупные жилки, обсушите.

Лук и морковь нарежьте кубиком. Обжарьте на смеси растительного и 20-30 г сливочного масла до мягкости.

Добавьте печень, жарьте 7-10 минут, периодически помешивая, до готовности.

Добавьте соль, перец, мускатный орех и измельченный чеснок. Влейте сливки, прогрейте 1-2 минуты.

Снимите с огня, слегка остудите и измельчите все блендером до однородности.

Вмешайте оставшееся мягкое сливочное масло, еще раз пробейте до кремовой консистенции.

Переложите паштет в форму или баночки, накройте и уберите в холодильник минимум на 3-4 часа.

Подавайте на подсушенном хлебе с зеленью. Приятного аппетита.