Картофель мы сварим заранее, а лук порежем и обжарим на сливочном масле. Филе палтуса порежем на куски.
Теперь мы начинаем готовить соус, которым зальем наше блюдо, перед тем как начнем запекать его в духовке.
И так, мы поджариваем ложку муки в сливочном масле и подливаем пол литра горячего рыбного бульона. Если нет рыбного, подойдет куриный бульон. Размешать хорошо, чтоб не осталось комочков. Порезанные маленькую головку лука и ложку корня петрушки добавить в соус и варить на маленьком огне. Корень петрушки можно взять и сухой-он продается в пакетиках уже готовый и порезанный. В конце концов, готовый соус нам все равно надо будет процедить и никаких комочков и остатков овощей в нем не останется.
И вот теперь смазать маслом противень и уложить на него куски филе. Сверху пристроить лук и кусочки картофеля. И, наконец, залить все это соусом.
Еще у нас остались толченые сухарики. Посыпать их на соус, положить кусочки масла и отправить запекаться палтус в духовку.
И приятного вам аппетита!