Слабосоленая сельдь по-домашнему
Слабосоленая сельдь — одно из подлинных блюд русской кухни. Вкус селедки домашней засолки можно варьировать на свое усмотрение. Если вы хотите сделать вкус блюда выразительнее, то поможет ароматный маринад.
Способ приготовления
Для начала мы займемся приготовлением маринада. Литр воды слегка подогреваем в кастрюльке и растворяем в ней соль. Укладываем в соленый раствор очищенное от костей филе сельди и оставляем на сутки в холодильнике.
Через сутки мы отдельно подогреваем уксус с оставшейся водой и растворяем в нем сахар. Даем остыть. Достаем из холодильника просоленную сельдь. Нарезаем её крупными кусками и укладываем в банку с герметичной крышкой, перекладывая кусочки сельди слоями красного лука, пряностей и лимона. Заливаем сельдь уксусом и ставим в холодильник на один день, после чего можно смело пробовать готовую рыбку. Как сохранить слабосоленую селедку? Не волнуйтесь — в таком маринаде рыба сможет храниться целый месяц.
И приятного вам аппетита!
