Жареный панированный тунец с салатом из помидоров и трав
Тунец — рыба эта имеет ярко-красный цвет мяса, из-за чего ее даже называют морской говядиной. И что самое интересное, у тунца нет чешуи, то есть чистить ничего не надо.
Способ приготовления
Если стейки тунца замороженные, разморозим их. Обсушим бумажным полотенцем. Горчицу смешиваем с 1 ст. л. оливкового масла и цедрой лимона. Намажем полученной смесью стейки тунца и оставим мариноваться при комнатной температуре 30 минут.
На сухой сковороде поджариваем кедровые орешки до золотистости и даем им полностью остыть на сковороде. Травы промоем, обсушим и мелко порежем. Смешиваем лук, помидоры, лимонный сок и оливковое масло. Солью приправим по вкусу. Добавляем к салату пармезан, травы и кедровые орешки. Хорошо перемешаем.
На антипригарной сковороде разогреваем 3 ст. л. оливкового масла. Стейки тунца тщательно запанируем в сухарях, стряхнем все лишнее и тут же выкладываем на сковороду. Жарим тунца с двух сторон не более 4 минут. Переложим стейки на сервировочные тарелки. Подаем с салатом сверху.
И приятного вам аппетита!
